很多想要减肥的人士都听说过，吃苦瓜可以瘦身，所以很多网友研究出来很多的苦瓜汁，苦瓜减肥食谱等，他们都希望可以不通过跑步等运动方式来实现减肥的目的，但是其实这种说法并没有得到有关研究的相关证明。但是这并不妨碍减肥人士在自己的减肥食谱里面增加苦瓜这道菜。
“吃苦瓜能减肥”的说法早在几年前就开始风靡，而对于为什么苦瓜能减肥，包括百度百科在内的大多数网站都给出了“苦瓜热量低，容易有饱腹感，且苦瓜中含有苦瓜素，能够阻止脂肪吸收”的理由。苦瓜素又称苦瓜苷，是苦瓜果实的乙醇提取物中获得的结晶物质，目前临床研究证实该物质对控制糖尿病患者血糖具有一定作用，但没有任何研究表示它与减肥有关系。
苦瓜来调节肠道菌群，从而实现了减肥，或许与这些膳食纤维不无关系。”也就是说，苦瓜的低热量高膳食纤维的特点，或许对于促进减肥有一定效果，但这并不表示吃苦瓜能减肥，毕竟影响一个人体重和减肥效果的因素很多，除了饮食，还有运动量、个人体质等，减肥成功的人不应当将成功减肥的功劳都归咎于吃苦瓜，这样会放大食物的减肥效果，导致人们忽视运动在减肥中起到的重要作用。
吃下去的食物都有热量，减肥人士不能轻易的就以为光吃苦瓜就能达到减肥的效果。如果单纯吃了很多的苦瓜，实际上是吃下去了很多的热量，反而会达到增胖的副作用。所以真正想要减肥的，建议还是需要减肥和饮食相结合，这种方法才是最有效的。
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