预防心血管疾病
豆子当中含有大量的卵磷脂成分，食用后能清除血液中多余的胆固醇，降低血液粘稠度，减少血管内脂肪沉积的情况，从而能加速机体血流速度，能软化血管维持血糖的弹性，从而能有效的降低高血压、高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
瘦身减肥
豆子当中膳食纤维含量非常高，而膳食纤维食用之后并不能被肠胃所吸收，其具有较好的吸水性，食用后吸收水分会导致胃部膨胀，这样能增加饱腹感，就能减少其他高热量食物的摄入，对减肥十分有好处。另外膳食纤维还能促进肠胃的蠕动，这样就能加速体内宿便以及毒素的排出，也能起到帮助减肥的效果。
提高免疫力
豆子当中含有大量的植物性蛋白质，具有“植物肉”的美称，同时还含有维生素、氨基酸、纤维素以及钙、铁、钾镁等多种微量元素。食用之后能为机体补充机体日常代谢所需的营养成分，增加机体免疫力和抗病邪能力。
美容养颜
豆子当中含有大量的维生素、氨基酸以及多种微量元素，部分豆类还含有黄酮等物质，食用后能加速皮肤新陈代谢、淡化皮肤中黑色素、保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老，起到美容养颜的效果。
食用方式
1、煮水
将豆子清洗干净并用水提前泡发，再将豆子放入锅中加水一起煮开煮之豆子变软烂即可。
2、榨豆浆
将豆子提前一晚上用水泡好，将泡好的豆子放入豆浆机中打成豆浆，最后将打好的豆浆煮熟即可食用。
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