开胃消食
山楂本身食用后能起到较好的开胃效果，而山楂醋当中的果酸、醋酸等酸性物质食用后能促进胃酸分泌，从而能促进食欲，同时这些酸性物质还能促进身体对食物进行更好的吸收，具有很好的开胃消食功效，非常适合食欲不佳以及消化不好的人群食用。
保护血管
山楂醋当中含有丰富的黄酮成分和三萜类物质，这类物质能促进心血管扩张，加速机体的血流速度，维持血管弹性，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种心血管疾病有防治作用。
缓解疲劳
适量食用山楂醋能促进机体的新陈代谢，当人体长时间劳动或者激烈运动之后体内会积累大量乳酸，这时候喝一点山楂醋还能加速乳酸代谢，从而能缓解疲劳使身体得到放松。
美容养颜
山楂醋当中含有丰富的维生素C、黄酮、果酸以及各种人体所需的微量元素，这些成分对皮肤都十分有好处，能帮助淡化抑制黑色素形成，同时还能软化角质层以及稀释色斑，让皮肤更加的白皙柔嫩，经常喝山楂醋能起到一定美容养颜的作用。
食用方式
1、酿醋
将山楂洗干净切开去籽和蒂，将清理的山楂清洗干净后晾干，准备一个干净玻璃罐，把山楂放在玻璃瓶中按照1：1：1的比例加冰糖和醋并密封盖好。每天摇晃下让冰糖融化和打开盖子和排气让山楂不要漂浮在瓶口变坏，浸泡1周后就能饮用。
注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：消化道溃疡人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
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