降压降脂
金鲨鱼翅中含有大量的不饱和脂肪酸，进入人体之后可以加快吸收人体体内的脂肪酸，加速其代谢以及分解，从而可以帮助防止胆固醇在人体体内堆积，从而能预防人体血脂升高，具有一定降压降脂作用。
补益气血
金鲨鱼翅味甘淡性平，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪酸以及铁元素成分，其中铁元素是人体红细胞造血不可缺少的物质，适量食用对于血气不足者来说，可以帮助改善其面色暗黄，及体弱多病等多种不良症状，具有一定补益气血的重要功效。
美容养颜
金鲨鱼翅中含有的大量的蛋白质以及氨基酸，其次还含有一定的胶原蛋白物质，人体适量进行食用，可以帮助改善皮肤暗沉，使人体肌肤变的细嫩光滑，具有一定美容养颜的作用，有利于人体肌肤健康。
补虚强身
金鲨鱼翅具有开胃、益气、补虚的作用，适量进行食用可以渗湿行水，开胃进食，清痰、消除淤积在体内的毒素，补五脏，长腰力，益虚痨，对人体的健康具有一定好处。
增强体质
金鲨鱼翅的营养价值以及食用价值是很高的，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及多种矿物质成分，适量食用可以为人体补充充足的养分，提高人体抵御细菌以及微生物的能力，从而具有一定增强体质的作用。
金鲨鱼翅的食用方式
1、炖汤
将虾仁、金鲨鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用；烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入金鲨鱼翅，再煮滚；烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。
2、红烧
将金鲨鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状沥水；然后锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制；待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内；将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入金鲨鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓即可。
金鲨鱼翅的注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：痛风病患者、易过敏者。
不宜同食：热性食物。
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