孕妇可以吃豆芽，不过别吃那种又细又长的那种化肥发的，尽量买又粗又短的那种。
食法：
1、绿豆芽、豆卜，煮汤最宜。
2、绿豆芽炒肉丝，或与其他蔬菜同炒，味更鲜美。
3、南京人逢到新年，家家户户必吃芽菜，名为“如意菜”。因为芽菜上有两片豆瓣，像如意一般。芽菜与胡萝卜同炒更佳。
4、绿豆芽煮豆腐汤，是养生的汤羹。
5、绿豆芽切碎蒸肉，或蒸鱼，可口下饭。
豆芽的功效与作用：
芽菜已成为中国人应用最广的家常菜。旧时中国并无味精，寺院中均可用芽菜煮汤，作为一切斋菜的基本鲜味。在国外，外国人进了华侨办的中国菜馆，首先就点“杂碎”，有的菜馆招牌，爽性就称为“杂碎馆”。所谓杂碎，与香港的“李公杂碎”完全不同。
它一半是鸡杂、肉片、金针、木耳之类，其余一半是豆芽。外国人认为它爽脆可口，只有在中国菜馆才能吃到。笔者游欧时曾去过罗马、巴黎、伦敦，到过当地中国菜馆，所有外国食客，人人都吃杂碎，而杂碎之中，一半全是芽菜仔（即绿豆芽）或大豆芽菜。
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