金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；它是非常适用孕妇吃的。但是黑木耳学名桑耳，虽然因其有滋养益胃的作用而常受欢迎，但同时其又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食，孕期要多注意休息，多吃营养丰富的食物，多喝汤水。所以说凉拌金针菇木耳这道菜孕妇是能吃的，但是最好能不吃就不吃。
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。对孕妇的营养补充很有好处。同时，金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动，有助于消化和防治便秘。对于孕期容易排便不畅的孕妇，十分适合。但需要注意的是金针菇性寒，所以孕妇食用金针菇应注意摄入量，不宜吃太多。
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