1、凉拌芦笋
凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
2、清炒什锦菜
用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
3、双蛋芦笋汤
蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
4、烤芦笋
将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
5、锅塌芦笋
首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。
孕妇能吃芦笋。芦笋是一种高营养高蛋白的蔬菜，同时富含叶酸以及多种膳食纤维，这些都是孕妇调养身体以及胎儿发育所必须的。首先是叶酸，能预防胎儿畸形；而膳食纤维，能帮助孕妇改善便秘。其次，芦笋中含有的多种微量元素，也是孕妇需要的。
虽然芦笋属偏寒性，但是比起它给孕妇带来的好处，这个完全可以忽略，并且有中医养生专家也是建议孕妇们平时要多吃一些芦笋。
那么孕妇吃芦笋的好处都有哪些呢？
1、增强食欲，帮助消化。大多数孕妇在孕期都会有食欲不振的现象，并且随着孕期的延长，肠胃功能也会变得比较虚弱，这时候就要多调养身体了，否则会影响的自身的健康以及胎儿的发育。如果在这时期多吃一些芦笋，能明显的改善这些症状。
2、预防高血压等心血管疾病。孕妇在怀孕期间因内分泌紊乱会出现高血压或者贫血等疾病，这时候多吃一些芦笋，能有效预防心血管疾病。
3、提升免疫力。孕妇的身体相对来说会比较虚弱，因此也很容易生病。如果在这个时期多吃一些芦笋，不仅能保持身体营养的均衡，还有助于增强免疫力，预防多种疾病。
4、促进胎儿的发育。芦笋中含有大量的叶酸，在预防胎儿畸形的同时还有助于胎儿大脑的发育。
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