一、油泼鲈鱼
材料：鲈鱼一条葱丝胡椒粉胡萝卜丝木耳丝姜片鸡粉白糖色拉油蒜片盐料酒蒸鱼豉油
做法：
1、鲈鱼去鳞去鳃去内脏，处理干净;
2、从鱼背部顺长改刀;
3、盘子底部放葱段、姜片、蒜片;
4、鱼身上及肚子里抹盐和料酒，放在盘子上，上面再放一些葱段、姜片和蒜片，腌制半小时以上;
5、另取一盘子，底部放上葱段、姜片、蒜片，还有从鱼肚子里掏出的鱼白;
6、将腌好的鱼放进盘子里，上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片，开水入锅蒸10分钟;
7、将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝;
8、锅内放油烧热，均匀浇在鱼身上，再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可。
二、冬虫夏草乌鸡粥
材料：乌骨鸡腿1只冬虫夏草5根芡实20G大米(量米杯)半杯冬瓜2/4个水2000ML
做法：
1、将冬虫夏草放入少许水泡5分钟
2、用干净的牙刷轻轻的刷掉细沙子。
3、这个步骤重复两次后沥干水备用。
4、乌鸡腿洗净。
5、。切成小块备用。
6、芡实洗净备用。
7、大米洗净备用。
8、大米洗净后放入水大火烧开后转小火熬煮。
9、熬煮至半个小时后放入洗好的冬虫草继续小火熬煮。
10、熬煮至1个小时后大米类似开花状况。
11、放入芡实继续熬煮。
12、熬煮2小时后即可熄火。
13、冬瓜表面切平，底部如果不平均的话用刀横着切成平面，切记不要切很多否则粥会流出。
14、然后用汤匙把冬瓜籽挖干净。
15、不要挖到底部。
16、冬瓜籽挖干净后用一把水果刀把刚才挖过的痕迹修饰好，刀沿着边围圈切就可以。
17、多余的冬瓜肉用手取出。
18、底部不均匀的可以再用汤匙挖均匀。
19、现在开始修饰冬瓜，可以用小的水果刀把冬瓜边切割V型。
20、或用这种尖头削皮刀直接修饰也可以。
21、冬瓜修饰好后把切好的乌鸡腿放入冬瓜盅里。
22、再放入8分满熬煮好的粥。
23、用一个汤碗把冬瓜盅坐入汤碗里放入锅中大火烧开后转小火隔水炖1个小时即可。
24、食用时放入少许盐调味。
三、双椒照烧石斑鱼
材料：石斑鱼1条姜丝少许泡椒5根照烧酱3汤匙水半碗青葱适量生粉1汤匙指天椒1根
做法：
1、将石斑鱼处理干净刮处鱼鳞后抹入1茶匙的盐在鱼的身上腌制15分钟。
2、材料准备。
3、泡椒取出后用清水冲一下，指天椒切成丁备用。
4、锅里放入油加热后放入石斑鱼中火煎。
5、煎至两面金黄色即可取出备用。
6、取出多余的油，留下1汤匙的油放入姜丝。
7、泡椒和指天椒煸香后倒入半碗水(饭碗)后放入照烧酱。
8、待酱汁烧开后勾个薄芡。生粉1汤匙+水2茶匙搅拌均匀勾芡。
9、等待汁烧开后重新放入煎好的鱼裹上酱汁就可以出锅了。
四、肉香藕盒
材料：猪肉馅一碗藕一个鸡蛋一个淀粉少许面粉少许盐适量姜末适量葱末适量料酒适量十三香适量五香粉适量香油适量植物油适量
做法：
1、将肉馅用盐、香油、五香粉和十三香、葱末、姜末搅拌均匀备用。莲藕去皮，切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底。
2、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，另取一碗倒入少许面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加少许啤酒搅拌成糊状，以沾筷子并自然流动的状态为准即可;将装入肉的藕夹均匀沾上淀粉糊，下入油锅中炸熟即可。
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