材料:鲜鱿鱼100克，鲜虾、带子各50克，洋葱、青红椒各20克，生粉20克。
腌料：鸡蛋1只，酒5克,盐3克，糖2克，鸡粉5克，胡椒粉1克。
调料:椒盐5克，鸡粉3克，麻油3克。
制法：
(1)将鲜鱿鱼剖洗干净，切成大三角形，用刀在上面削十字花纹;鲜虾去壳;带子洗净，抹干水分。
(2)把鱿鱼、鲜虾仁、带子放入碗内，加入腌料拌匀，腌5分钟。
(3)洋葱、青红椒洗净后切成丝状。
(4)将生粉倒入盛有三鲜的碗中，顺同一方向搅拌成糊状，再慢慢倒入已烧热600克油的镬中，用猛火炸至硬身，倒起滤油。
(5)利用镬中余油10克，放入洋葱、青红椒爆香，再加入三鲜及调料，炒匀上碟便成。
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