糙米将糙米拿到阳光下观察，有光泽且色泽正常的就是好糙米。泡过的糙米营养已流失，尽量不要选用。
芸豆那些沾满了泥土和灰尘，颜色暗淡且没有光泽的芸豆不要选用。好的芸豆色泽鲜亮，呈红色或赤褐色，豆蒂稍稍突起。
大枣好的大枣外皮深红且有光泽、颗粒匀称、皮薄、肉厚、味甜、褶皱少，反之则不要购买。黑豆︱新鲜的黑豆颗粒饱满、圆润，色泽自然黑亮。那些颗粒残缺、干瘪，且毫无光泽的黑豆要弃用。
豌豆豆粒色泽鲜绿、饱满、匀称的是好豌豆。青豌豆在还未成熟时就已采摘下来，所以表面比较粗糙。
西兰花好的西兰花呈青绿色，中央隆起，看上去非常饱满。
南瓜七八月份新长出的南瓜为首选。那些看起来沉甸甸的，瓜肉呈浅黄色的较好。有的表面还有白霜，这样的南瓜味道就更好啦。用手掂掂分量，明显感觉轻的不要选，瓜蒂干瘪的也不要选。
甘薯选择表皮光滑的。黄瓤甘薯与白瓤甘薯相比起来，外皮颜色偏黄的较好。
花生好的花生，果仁大小均匀、饱满无残缺、色泽匀称。闻一闻，还有一种花生特有的气味。要是嗅到了霉味、哈喇味儿，就不要买啦，那都是劣质花生。
香菇菌帽肉厚、菌柄粗壮、菌槽整齐无缺陷，而且还会散发出香菇特有的香气，这样的香菇品质比较好。
桔梗好的桔梗又细又短，须根较多，经过加工后也不会卷起。轻轻咬一口，味道微苦，口感较软。而那些表面粗糙、色泽混浊、又粗又长、几乎没有须根的桔梗品质较差。
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