辣椒营养比较丰富
每100克新鲜辣椒维生素C含量达198毫克，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也比较丰富，吃后能促进血液循环，令气血运行更好，脏腑得到适当滋养和推动。医师说，有研究表明，吃适量的辣椒，能增进脑细胞的活性，有延缓衰老的功效，而且辣椒中所含的β胡萝卜素，还能及早干预动脉硬化的形成及预防癌症。
吃辣要适当
凡事过犹不及，吃辣也如此。有人认为，吃辣开胃，有益肠胃，其实不然，因为过度食辣会破坏神经末梢的感觉，特别是患食道炎、胃溃疡的人经常吃辣椒会伤及肠胃。另外，辣椒吃得太多，反而可能致癌。据有关资料统计，口腔白斑的发生与喜吃烫、辣食物等饮食习惯有关。白斑是一种口腔癌癌前病变，转化为癌主要与局部是否继续受到物理化学刺激有关。
适当的吃辣对健康有好处，但是什么是适量，什么是过量，并没有一个客观的量，完全视个人承受能力而定。还有一些人根本不宜吃辣，像患有便秘、痔疮、前列腺肥大、眼睛炎症、气管炎等疾病的人，就应尽量不吃辣，因为辣椒所含的辣椒素、辣椒碱等物质会对身体产生刺激。
孕妈能吃辣吗?
怀孕两个月的娄小姐说，最近胃口很差，每天全指望辣椒开胃，但有朋友提醒她，孕妇不能吃辣的，会伤胎儿。孕妇在怀孕初期，一般会有食欲下降、口中无味等消化道妊娠反应，适量地吃一点辣椒提提胃口，应该没问题，也不会损伤胎儿，“像四川、湖南人每天都吃辣，她们生的伢儿不都蛮健壮嘛。”
医师还提醒爱吃辣的人，尽量吃含较多维生素、胡萝卜素的新鲜辣椒，要少吃营养物质较少的干辣椒。
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