苦瓜猪肉汤
材料:猪瘦肉120克,鲜苦瓜240克,清汤、精盐、姜丝各适量。
做法:
1、将猪肉洗净,切成薄片、入沸水中煮透,捞出用温水洗净。
2、鲜苦瓜去瓤洗净,切成薄片,入沸水锅中焯一下,捞出控水。
3、锅内注入清汤,用旺火烧沸,加肉片、瓜片,改用小火煮约15分钟,放入姜丝,用精盐调味,盛入汤碗内即成。
功效:苦瓜有“除邪热,解疲乏,清心明目”的作用,苦瓜“青则苦寒涤热,明目清心”。猪肉有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功能。所以,猪肉配苦瓜做汤,可治疗中暑烦渴,暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。以保证皮肤健康之滑,起到美容效果。
红焖鲢鱼
材料:鲢鱼1尾(约重750克),熟猪油1000克(约耗100克),葱段、姜片、酱油、精盐、味精、醋、水淀粉、香油各适量。
做法:
1、将鲢鱼刮去鳞,除掉鳃,剖腹取出内脏及杂物,剁去嘴尖、鱼鳍及尾鳍,斩下头,一劈为四,鱼身斜刀片成厚约1.5厘米的大片,连同鱼头用水洗净,沥干,加酱油腌渍。
2、锅洗净,倒入熟猪油,用中火烧至七、八成热时,将腌渍好的鱼块及鱼头逐块放入,炸至金黄色时,捞出控净油分。
3、锅内留底油少许,用葱段、姜片爆锅,烹入醋,加酱油、清水、精盐、味精,倒入炸好的鱼块,用旺火烧沸,改用小火焖约10分钟至熟,淋入水淀粉,滴入香油即成。
功效:一般说来,使面容细嫩光泽、青春常在有三个条件:一是摄食植物脂肪,二是补血,三是多食胶质食品。鲢鱼则能提供较丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容。因此,鲢鱼也是女性美容滋养肌肤的理想食品。
花生黄豆猪蹄汤
材料:猪蹄、花生、黄豆、红枣、大葱、姜、八角、花椒、清水各适量。
做法:
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,剁成块。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。
3、汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净。
4、锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时。
5、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时。
6、黄豆酥烂后加入红枣、盐,继续用小火炖20~30分钟即可。
功效:猪蹄则滋补有益,加上有润燥补虚的大枣,降低胆固醇的黄豆,煲出来的汤水具有通乳、滋补养颜的食疗作用。
甘蔗木瓜猪蹄汤
材料:甘蔗1节,木瓜半个,猪蹄500克,枸杞20克,马蹄10个,姜、盐各适量。
做法:
1、猪蹄切块,沸水捞出,甘蔗去皮切段,马蹄切开,姜切片,木瓜切丁。
2、锅中放清水,开锅后放入猪蹄,滚开后改小火放入姜片煲40分钟。
3、放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜、枸杞,最后加少许盐调味即可。
功效:猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
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