笋干中含有草酸盐，影响人体对钙的吸收，摄入过多可能导致缺钙。
笋干多吃了会怎样1
笋干多吃了会怎样
1、笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。
2、笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的.胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。
3、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不直吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。
5、由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
笋干多吃了有什么坏处
笋干吃了多了没有什么坏处。有些人对竹笋过敏，则不要去吃。患有泌尿系统和结石的患者不宜多吃，竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情。少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的'成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。
竹笋是寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。
笋干多吃了会怎样2
笋干的功效与作用
1、排毒
平时人们多吃笋干，不但能吸收丰富营养，还能吸收大量的膳食纤维，这种物质在进入人体后能吸水膨胀，可促进肠道蠕动，并能加快人体内胆固醇分解也能让人体内的多种毒素尽快随身体代谢排出体外，它的排毒作用特别明显能防止人们因体内毒素过多而出现疾病。
2、开胃健脾
平时人们多吃一些笋干，还能起到开胃健脾的重要作用，因为笋干中含有一些含氮类物质，这种物质进入人体后能开胃，也能加快消化液分泌，并能健脾和胃，能提高人类肠胃消化功能，对人类的食欲不振和消化不良以及脾胃不和等症都有明显缓解作用。
吃笋干的好处
1、美容养颜
平时人们多吃些笋干对身体有诸多好处，它能让人体吸收丰富蛋白质和氨基酸，并能让人体吸收丰富维生素，这些营养物质能维持人体正常代谢，并能滋养细嫩肌肤，可提高皮肤弹性，防止皱纹生成。人们在吃笋干以后，还能加快身体内胶原蛋白合成也能促进血液循环，它能让人类皮肤变得红润而健康。
2、减肥瘦身
笋干是一种低脂低热量的健康食材，它既能满足人体正常代谢使对营养的需要，又能加快人体内脂肪分解和代谢，并能抑制人体对油脂的吸收，经常使用能让体重明显减轻，会让人们的.身材越来越苗条，另外它还能净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，是预防人类高血脂的最好选择。
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笋干的营养价值
笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价值。笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
营养含量
每100g鲜笋干含干物质9、79g、蛋白质3、28g、碳水化合物4、47g、纤维素0、9g、脂肪0、13g、钙22mg、磷56mg、铁0、1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且笋干的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹林丛生之地的`人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。 由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。
笋干的营养含量据南京林产化工研究所测定，笋含有糖类2-4%，脂肪类0、2-0、3%，蛋白质2、5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，以及磷，钙等人体所需的营养成分。
例如由冬笋制成的"玉兰片"，100克中含有19克多的蛋白质，以及丰富的钙、磷、铁等无机质。
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