红烧蛏子的家常做法，夏季到来了，而海鲜喝啤酒也是大家最喜欢吃的，但是海鲜很容易做不好，它的腥味特别的重，需要加入辣椒等等一些精致的调味品，下面让我们来了解一下红烧蛏子的家常做法。
红烧蛏子的家常做法1
红烧蛏子怎么做
食材：
蛏子400克、蒜3瓣、姜5克、红泡 椒5克、小葱5根
调味料：
调味料：食用油5 克、生抽2克、豆瓣酱2克、糖1克
红烧蛏子的做法：
1、蛏子用清水清洗2次，捞出；
2、葱姜蒜泡椒切好备用；
3、热锅倒油，油温5成热时，下红泡椒、豆瓣酱、姜、蒜，炒香；
4、倒入蛏子，炒匀，加入100毫升清水、生抽、糖，煮4分钟；
5、放入葱段炒匀即可出锅；
小贴士：
一般而言，海鲜对海水浓度是非常敏感的，当水质浓度过低时，蛏子会通过大量吸入海水来平衡体内的.盐度，也会因而增加自身的重量，甚至连口感还会变得干柴、无味。
红烧蛏子的家常做法2
首先我们将准备好的蛏子放入到盆中进行清洗，在海鲜市场买的一般都会含有泥沙，所以清洗的时候我们一定要仔细小心，一遍肯定是不够的，小编建议大家清洗三遍，现在他的肉中还会有泥沙，会慢慢的吐出来，
也可以在24小时之前就将它放入到水中，而第2天的时候里面就会非常的干净，只需要清洗一遍就好了，这只是一个小的技巧，我们开始下一步。
先准备调料，我们需要5个辣椒以及少量的蒜末，葱末姜末，万变不离其宗，其实这些食材在做的时候都会用到这样的调料品，而怎么切的话小编就不一一的说了，将切好的'调料放入到锅中，加入少量的油进行煸炒，
我们要开中火，这样可以快速的炒出它的香味，而又不至于变的焦糊，当闻到非常香的时候，说明已经可以进行下一步了。
在下一步的制作中，我们还是要继续加入少量的辣酱，如果没有也可以加入小米辣，或者红色的小辣椒酱都可以，得这样不仅可以让菜的颜色变得非常好看，而且辣味儿又可以去除腥味儿，真是一举两得，何乐而不为呢？
然后我们再加入少量的老抽生抽以及盐进行调味，不过有条件的小伙伴，还可以加入少量的蚝油，大家觉得如果味道不重，就可以再继续加入少量的辣椒。
随后我们将准备好的蛏子放入到锅中，加入醋，这样还是会可以和蛏子产生完好的连锁反应，使得味道更加的鲜美，这也会变得非常的松软有弹性，可以用有嚼劲这三个字来表示，是不是特别的有食欲呢？
我们可以看到锅底的汤汁是非常少的，红烧就是这样的效果，如果大家想喝汤的话，也可以加入少量的清水或者是排骨汤，因为蛏子的鲜味儿是十分重的，喝汤也是一种好的选择，但我们的辣椒就不要再选择那么多了。
经过3~5分钟左右的炒制，蛏子就已经完全的熟透了，然而在这个时间段，我们不要忘记加入一个最重要的东西，那就是葱末，可以给他增加绿色的感觉，又可以提鲜，炒蛏子的汤汁是非常好吃的，
加上这些蔬菜，十分美极了，我们也可以加入一些土豆片或者狼牙土豆，再多放入一些油进行炒制，味道更是非常的好吃，其实在做红烧的时候，今天的辅料是可以随意添加的，大家也可以试一下。
最后一道完美的红烧蛏子就完成了，而有的嘎子已经变成两半了，他的皮我们用嘴细细的吮吸一下，发现汤汁和味道也是十分美，特别容易下饭，而加入少量的豆瓣酱，也可以让我们感到非常的舒服，
大家有时间的话真的可以制作一下，毕竟夏季已经到来了，吃海鲜的时间还是非常的多。
红烧蛏子的家常做法3
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7、2g蛋白质，由此可见，其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。
蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的`。
蛏子炒鸡蛋
材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克
制作方法
1、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟;木耳洗净切片。
2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。
蛏子，学名缢蛏，青岛当地人叫蛏子 属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
蛏子生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。圣肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
蛏子营养分析：
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏子适合人群：
一般人都可食用
1、 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
2、 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏子食疗作用：
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
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