蛏子肉怎么做好吃，夏天到了，又到了蛏子肥美的季节，蛏子营养丰富、肉质鲜美，烹饪方法也很多，清蒸、煮汤、爆炒、铁板烤，每一种都能让人垂涎三尺，让我们来看看蛏子肉怎么做好吃。
蛏子肉怎么做好吃1
芹菜炒蛏子肉的做法步骤：
1、首先把周伟蛏子肉自然解冻后，打开袋子倒入碗中备用。
2、然后将准备好的芹菜清洗干净后，切成小段备用。
3、起锅烧水，适当地加一点油，等到水开后，将切好的芹菜下入锅内焯水。
4、焯至半分钟左右，就可以捞出倒入准备好凉水的盆中过一下凉水捞出装盘备用。
5、另起锅，倒入适量的油，油热后，下入准备好的葱姜蒜爆炒。
6、爆出香味后，将解冻好的蛏子肉倒入锅中翻炒。
7、翻炒几下，下入红辣椒圈，倒入适量的料酒继续翻炒。
8、炒匀后，下入焯好水的芹菜继续翻炒。
9、炒匀后，下入适量的食盐、鸡精继续翻炒。
10、炒匀后，倒入准备好的水淀粉勾芡抄匀，然后加点明油继续翻炒。
11、炒匀后，关火出锅装盘即可。
小贴士：
1、选用的是周伟蛏子肉，都是处理好的，清洗的也比较干净，解冻后开袋就可以使用的，个人觉得挺方便的。你这边也可以去市场上购买新鲜的，买回来千万别忘了给蛏子吐吐泥沙，然后用锅焯熟去壳处理干净就可以用了。
提醒：去市场选蛏子要注意一下，选活的，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的`，若没伸出触角，摸一下露出的蛏子肉，如果壳马上闭上就是活的，正常的蛏子肉是有点透明的，有的时候，活蛏子还会喷水呐，要挑选金黄色外壳的，
以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为佳。
2、饭店里的芹菜好吃就是多加了一步，焯水，焯好水的芹菜更易入味，给芹菜焯水的时候加点油，可以保持芹菜的色泽。
3、蛏子肉本身是熟的，所以炒的时候注意火候和时间，以免炒老了，影响口感及味道。
4、蛏子肉炒完出锅之前一定要加点明油，这样可以保持菜的亮度，色泽更好看。
蛏子肉怎么做好吃2
辣炒蛏子肉
所需食材：蛏子肉500克、葱1颗、干辣椒适量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。
制作方法：
1、我买的'是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。
2、把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。
3、锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，可以加两片姜和料酒，可以去掉腥味。煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。
4、锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜，炒出香味，加入豆瓣酱和干辣椒，翻炒均匀。
5、把刚才煮过的蛏子放入锅中，加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺，翻炒均匀。
6、再加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了，好吃的辣炒蛏子肉就做好了。
小贴士：如果口味比较清淡，可以不加盐，因为生抽、蚝油、豆瓣酱本身就比较咸，吃得太咸对身体不好，根据自己的口味来调整就行。
蛏子肉怎么做好吃3
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7、2g蛋白质，由此可见，其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，
但是非常适合体质湿热水肿的'人群长期食用。
蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。
蛏子炒鸡蛋
材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克
制作方法
1、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟;木耳洗净切片。
2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。
蛏子，学名缢蛏，青岛当地人叫蛏子 属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
蛏子生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。圣肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
蛏子营养分析：
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏子适合人群：
一般人都可食用
1、 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
2、 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏子食疗作用：
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
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