有机食品是指按照有机农业生产标准生产出来的食品。
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有机食品是指按照有机农业生产标准生产出来的食品。在有机食品生产过程中，遵循着不使用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程获得的生物及其产物。因此，有机食品是一种纯天然、无污染、安全又营养的食品，也可以称其为“生态食品”。
（1）有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用化肥、农药、激素等人工合成物质，也不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许限量使用这些技术，并且没有禁止基因工程技术的使用。比如，绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。
（2）在生产转型方面的不同。因为有机食品的生长环境标准很高，所以要想从生产其他食品转换到生产有机食品就需要2一3年的'转换期，而生产绿色食品和无公害食品就没有转换期的要求。
（3）在数量控制方面的不同。有机食品的认证要求定地块、定产量，而绿色食品和无公害食品没有如此严格的要求。因为，生产有机食品需要建立全新的生产体系和监控体系，所以生产有机食品要比生产其他食品复杂、困难得多。
有机食品与国内其他优质食品的最显著区别就在于：有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，其他优质食品则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。但是，有机食品确实是一类真正源于自然、富有营养、高品质的环保型安全食品。
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一、有机食品是什么？
有机食品这个词大家都听腻了，到底什么是有机食品？我来给大家分享一下。其实有机食品也又叫作生态或生物食品等，有机食品实际上是国际上对于无污染的天然绿色食品的统一叫法，有机食品一般都是来自于有机农业的生产体系，是根据国际有机农业生产的要求以及标准，生产加工出来的食品。
有机食品并不是自己说是就是的，而是要根据相关部门严格认证过以后，才可以称为有机食品的。有机食品包括得非常多，比如有有机粮食、有机蔬菜、有机水果、有机茶叶、有机水产品、有机畜禽产品、有机奶制品、有机蜂蜜、有机食用菌产品、有机野生加工产品等等，还有就是利用这些产品为原料加工出来的产品也可以称为有机食品。目前我们经常能接触到的有机食品有：有机大米、有机奶粉、有机蔬菜、有机水果、有机茶叶等等。
过去人们提到有机食品总觉得这是很高科技的产品，是我们普通人很难接触到的，也是我们消费不起的产品，因为在以前有机食品确实很少见，只有一些大城市的高档商场才有卖，而且当时的.价格非常贵。我记得有机蔬菜在我国刚开始上市时，一颗小小的白菜都要卖几十元，一斤有机猪肉都要卖大几十块钱一斤，因此当时有机食品并不是普通家庭能消费得起的。
而现在有机食品越来越普遍，很多地方都在大力推广生产有机食品，这也让我们普通老百姓也能接触到有机食品，也能吃得起有机食品了。未来农村生产有机食品将是一个发展的趋势，它终将走进普通的千家万户。
二、有机食品有什么优缺点？
有机食品的优点特别多，例如有机食品是没有受到过农药、化肥的污染，化学残留物降到最低点，其次有机食品的营养价值比较高、口感相对也要好很多，而且生产加工有机食品不会对土壤、空气等环境造成污染。还有就是有机食品是可以追溯其来源的，它的每一个环节都有详细记录，这样一来有机食品的质量就有了保障。
至于有机食品的缺点就是生产成本增加了、产量也许会降低一些、价值也会比普通产品贵很多，除此之外好像还没有什么缺点，总之就是除了价格贵点以外，其他的基本都是优点。
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生产有机食品有什么要求呢？
生产有机食品的要求还是很多，很严格的，比如有：
①生产基地的土地必须近年来（3到5年内）没有食用过任何化学类物质，例如没有使用过农药、化肥、除草剂等等。
②使用的种苗必须来自自然界，不能是通过转基因技术改造过的种子，使用的种子也必须符合有机食品的要求。
③要生产有机食品的话，必须要注意环境问题，生产基地不能有水土流失问题，不能有任何环境问题，要长期做好培肥、轮作轮休的计划。
④生产加工有机食品必须保证在生产、收获、运输、贮藏、等过程中没有受到任何污染。
加工有机食品基本要求有哪些？
加工有机食品的'要求跟生产有机食品的要求大致差不多，主要有以下几点：
①加工所使用的原材料必须是认证过的有机产品，也可以放宽到纯野生，没有污染过的天然绿色产品，另外，加工有机食品所使用的调料、香料等添加物也必须是天然的，人工合成的添加剂是不能使用的。
②生产有机食品的所有环节都不能受到任何污染比如运输、贮藏等环节是不能收污染的。
③有机食品的加工过程必须要有全记录，采购原材料也要有相应的票据。
有机食品是如何种植的？
首先种植有机食品一定要选择合适的基地，要远离城市、工业区、垃圾场、交通干道等等，土壤、水源、空气都要符合相关标准。其次还要在有机食品种植区，和普通的区域之间，设置明显的界限，这目的是为了不让邻近的普通种植物污染到有机食品。
另外，种子也要选择有机种子，不得使用普通种子，至于农药方面，原则上是不可以使用的，必须要使用的话，一定要得到相关部门的许可和监督。还有，种植有机产品是不能使用胡层的但是可以使用有机肥，这种有机肥一般都是利用农家肥制作而成的，对于植物和土壤都比较安全。
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