嫩豆角含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物。
嫩豆角的营养价值1
1、嫩豆角的营养一
嫩豆角是一种很不鏎的是餐桌食物，可以清炒，也可以和肉一起煮着吃，都是暗物质 别不错的营养是物的，嫩豆角含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物这些都是很不错的营养成份，同时嫩豆角含须粗纤维这样有利于排便，嫩豆角多种矿物质元素钙、铁。
2、嫩豆角的营养二
嫩豆角的维生素特别的丰富，如维生素A、B1、B2、素C的含量都是特别的不鏎的，同时嫩豆角还含有烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
嫩豆角的禁忌
嫩豆角是不可以生食的，这样吃起来是很容易就会中毒的，一定要炒熟了以后再去吃。
嫩豆角是生活中特别常见的一种绿色蔬菜，它一般指豇豆，也叫长嫩豆角，在每年夏天会大量上市，而且口感鲜嫩营养丰富，今天为大家介绍的就是嫩豆角的功效与作用，同时也会让大家了解嫩豆角的使用方法，知道它怎么做最好吃。
嫩豆角的`功效与作用
嫩豆角有很好的嫩豆角能健脾胃的作用，可以增进食欲，常吃嫩豆角是可以消暑的，同时也可以清口、可以有调和一下人体的脏腑，嫩豆角对于安养神有好处，同时也可以益气也可以水消肿。嫩豆角还可以止泄也可以止泻，还有很好的暖胃的作用。
1、补充营养
为人体补充丰富营养是嫩豆角最重要的功效，因为它是一种高营养食材，新鲜的嫩豆角中不但含有植物蛋白和氨基酸，还含有丰富维生素和矿物质，以及大量的膳食纤维，人们吃了嫩豆角以后能把它含有的这些营养尽快吸收，能维持身体正常代谢也能增强身体素质提高人体健康水平。
2、防病抗病
人们吃嫩豆角不但能吸收丰富营养还能防病抗病，因为它含有的烟酸胆碱和植物蛋白等物质，在被人体吸收功能增强人体自身免疫力可提高身体抗病能力，除此以外它还能净化血液加快血液循环，经常食用能保护心血管可防止心血管出现病变。
嫩豆角怎么做好吃
1、嫩豆角炒鸡蛋
嫩豆角炒鸡蛋特别好吃，在做的时候需要把鲜嫩的嫩豆角洗净以后切成段，再把三个鸡蛋磕开到碗中，加少量清水和食用盐调匀，在炒锅中放适量食用油，把鸡蛋入锅炒成块状，重新起锅放油，放少量葱花，把嫩豆角入锅炒熟再把炒好的鸡蛋入锅一起炒匀就可以。
2、麻酱嫩豆角
嫩豆角做凉拌菜也特别好吃，用它做成的麻酱，嫩豆角就是一道经典凉拌菜，在做的时候需要把嫩豆角切成长段放在沸水中焯熟，取出以后过冷水降温再去掉水分，把它放到干净的大碗中，放入适量蒜泥，生抽香醋，在放入适量麻油调匀以后装盘，最后淋上麻酱，吃的时候调匀就可以。
嫩豆角的营养价值2
豆角的功效与作用
1、抗疲劳
豆角营养丰富，含有易于消化吸收的蛋白质、还有碳水化合物及多种维生素，可全面补充营养，抗疲劳。
2、提高免疫力
豆角中的'各类营养物质，对于我们的人体免疫力也有很好的帮助，可以使免疫力得到有效的提升，加强自己对疾病的'抵御能力。
3、健脾和胃
豆角中含有丰富的植物性蛋白、B族维生素和膳食纤维，能维持人体正常的消化腺分泌和肠道的蠕动功能，并能促进消化和吸收，还有增进食欲的作用。常吃豆角能调理消化系统，预防急性肠胃炎，还能健脾解渴、益气生津、补肾止泻等。
4、美容护肤
豆角中含有丰富的维生素以及丰富的矿物质，这些营养元素能够使我们的皮肤变得更好，如果自己的皮肤较为粗糙，那么就说明自己的体内缺乏一些营养，通过吃豆角可以补充皮肤所需的很多营养，能够改善自己的皮肤。
5、抗病抑制肿瘤
豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
6、降低血脂
豆角中含有的一些元素，可以有效的使脂肪的吸收能力减弱。特别是对于一些患有高血脂或者是动脉硬化的病人，非常适合吃豆角来进行改善。
7、利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
嫩豆角的营养价值3
紫边扁豆角的功效与作用
1、预防高血糖
平时人们多吃些紫边扁豆角，能吸收丰富营养，特别是能吸收丰富的淀粉酶，这种物质能抑制人体内糖类物质的活性，并能促进身体的胰岛素产生它，能让人类血糖指数保持正常稳定，可预防高血糖出现，也能让过高的'血糖慢慢恢复正常。
2、预防缓解便秘
紫边扁豆角还是一种膳食纤维含量特别高的豆类食材，人们食用紫边扁豆角后能把它含有的膳食纤维尽快吸收这种物质进入人体后可吸水膨胀，可促进人类肠道蠕动并能加快大便排出，能有效预防缓解人类的便秘，对维持人类肠道健康有很明显的好处。
3、促进身体生长发育
人们多吃紫边扁豆角能吸收丰富植物蛋白和膳食纤维，还能吸收多种对身体有益的微量元素，特别是它含有的微量元素锌数量比较多，这种物质能促进人体生长发育，而且能增强人体造血功能，对维持人体健康有很积极的作用。
4、保护心血管
平时多吃些紫边扁豆角还能保护心血管，因为紫边扁豆角中微量元素钾的含量比较高，而钠的含量比较低，人们吃了它以后，能维持身体内部环境的钾钠平衡，可预防高血压，也能提高人类心脏功能，能降低心脏病的发病率也能防止心血管出现病变。
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