德国人的一日三餐吃什么,“国王的早餐,绅士的中餐,乞丐的晚餐”,这句谚语深藏德国民众之心,而不同的国家有不同的饮食习俗,下面来分享德国人的一日三餐吃什么。
德国人的一日三餐吃什么1
在德国,早餐没有我们中国人吃的花样繁多,毕竟咱们地盘大,人口多,造就了丰富多样性的早餐文化,包子馒头,油条豆浆,煎饼肠粉,拉面营养粥等等,这些都是常见的,每个地域每个城市都有自己特色的早餐饮食方式。
面包是欧美国家的主食,德国人一日三餐必不可缺,毕竟烘焙技术堪称世界之最,真正的面包王国体现的淋漓尽致,为啥喜欢吃面包?因为他们的小麦是真的优质,做面包,德国人是认真的。
有人说,德式面包又大又硬又黑,这个形容词属实有点子尴尬,有些太硬的面包,可能还需要锯齿刀来切片,吃了这种面包,德国人强而有力的胳膊腿真不是白来的。
当我们没有真正了解过,可能会因为偏见而失去某种美味,粗略估计一下,在德国,3万家面包店不是吹,几乎大街小巷无处不在。
大型面包多达300余种,小型面包,包括甜点及点心多达2000余种,多元素的面包主食文化,自然成就了世界第一的荣誉称号。
在德国早餐中,多数人倾向于小面包及甜点三明治,还有水煮鸡蛋,主打轻食点心为主。
也有大型面包切片,搭配着香肠熏肉奶酪蔬菜等偏冷食材一起吃。有人说德国人的早餐很简单,殊不知就连奶酪都可以找到120余种,此外,面包里还会抹上不同口味的涂抹酱,还会夹杂着西红柿、生菜、黄瓜等等绿色有机蔬菜,时不时有点三文鱼的身影。
早上爬起来,也不用太花时间,这种早餐,很适合现在忙碌的年代,虽然给人潦草就结束的印象,但确实简单却不失营养。
当然,晚餐或者聚会,还要搭配着红葡萄酒下肚,才能心安理得的接受睡觉,虽然法国红酒名满天下,也阻挡不了德式红酒走出国门,毕竟德国有65000家企业,种植着140多种葡萄的根基。
在德国早餐中,香肠也是必不可缺的食物,兄台,来条热狗尝尝鲜?这都是小儿科。
在德国,约有1500余种德式香肠,大部分香肠都是以猪肉为主,每人每年要吃65公斤猪肉左右的'量,居世界之首,有人说,咱们中国,在吃猪肉的份上,也不少啊,可惜,咱们得生猪在不同时期,还要从外国进口纯种公猪来繁育猪苗,所以,我们吃的猪肉,算得上是进口猪。
你以为德国早餐就这样结束了?
其实不然,面包会有的,吃多了也会口渴,他们还喜欢搭配各类饮料,上班族会来杯提神醒脑的现煮咖啡,孩子会选择新鲜牛奶(纯度很高的那种,咱们的牛奶那真不是一个档次),妈妈会给孩子们丢一些燕麦、粟米片、干果之类替代面包,条件允许的情况下,会有鲜榨的橙汁。
有人说:“还是粥养人啊”,可惜的是,中国的多样化早餐,在世界膳食营养范围内,评级是劣等,仅超过了落后的非洲地区。
可想而知,营养方面,完全不达标,这也是日本近十年内,年轻一代人的平均身高,超过我们的主要原因之一。
从竞技体育饮食中很少涉及中餐就可以知道,中餐除了色与味,只是填饱了肚子,高盐、高糖和高油,让外国人望而止步,仅此而已!
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1、早餐
德国有一句谚语:早餐吃得像王子,午餐吃得像市民,晚餐吃得像乞丐。
工作日的早上,德国家庭的早餐一般是面包和麦片,搭配着牛奶、果汁、咖啡、各种面包、各种果酱、各种奶酪、各种火腿片。
麦片里面会添加各种的果干、鲜水果、酸奶、果酱等。
在德国可以找到 120 余种用牛奶、绵羊奶和山羊奶制作而成的奶酪。
当地人最爱吃哈尔茨奶酪,这是一种高蛋白质、低脂肪的健康食品,这个奶酪尤为适合一直囔着要减肥却管不了嘴的人,哈尔茨奶酪的历史悠久,几百年前,人们已经开始用凝乳,搭配葛缕子制作这种酸奶酪。在面包上涂上哈尔茨奶酪和猪油,便成了地道佳肴美食。
休息日的时候,德国家庭的早餐桌子上总会有一个装满着各种面包的大面包篮。除了经典的白面包,还有其他许多种类的面包,比如加入罂粟籽,南瓜籽,葵花籽或是用黑麦制成的面包。
搭配着各种肉类,熏肠,火腿片,香肠或是烟熏三文鱼一起食用。
周末时早餐多数家庭还会烤吐司。吐司过吐司机烤两遍,然后只涂一层薄薄的黄油,烤到金黄发脆,放入蓝莓酱,此外还有什么樱桃酱、树莓酱、覆盆子酱、橙子酱等等。结合个人口味有时也会放入香蕉、牛油果、煎蛋、培根等等。
在德国,羊角面包也是早餐桌上的“常客”。除了奶油味之外,果酱馅儿或者巧克力馅儿的羊角面包也很受欢迎。虽然热量有点高,但它的美妙味道实在让人难以抵挡。
罂粟籽在德国是一种普遍的烘焙材料,德国人十分喜欢吃带有黑色罂粟籽的面包。不仅是罂粟籽小面包,罂粟籽蛋糕也深受欢迎。这种蛋糕酱馅十足,糕点师还会在上面撒上细细一层罂粟籽,再配上一杯咖啡,完美。
2、午餐
午餐德国家庭爱吃土豆饼,在德国土豆不归类于蔬菜,而是主食。
土豆,酸菜,黑面包和香肠构成了德国食物的传统印象。现代德国餐食自然丰富了很多,但土豆的作用依然不可或缺,各式各样的食物都包含土豆,蒸煮炸烤,甜的咸的各种做法,种类繁多。
从营养上来说,土豆米面等虽然都含有高淀粉,但是土豆红薯等的'淀粉属于优质淀粉,并且不属于精细食物,对身体更有益。
德国家庭的午餐离不开香肠,据统计,德式香肠有1500多种,每个城市都出产好几种配方独特的香肠。
欧洲香肠的历史可追溯至公元前8世纪的高卢地区,公元前2世纪,古罗马征服高卢后,将香肠传到欧洲其他地区,成为欧洲的主要肉食,随着文艺复兴后的地理大发现,香肠推广到了世界其他地区 。
在德式香肠中,德国人最爱吃图灵根香肠,这种香肠无论是地位还是名气,都是其中翘楚。图灵根香肠是用猪肉、牛肉或者牛犊肉的肉末,灌入羊肠或猪肠制成,主要用胡椒、牛至、香菜和大蒜来调味
。要想被称为“图灵根香肠”,至少51%的原料要来自图灵根地区。有意思的是每届各国选举时,竞选人都会对着摄像
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家庭的早餐桌上,常常有采用藤子或是竹篾编织的小筐,里面放着各种不同的面包。常见的类型有乡村式面包、烤面包和小圆面包等,南部德国还流行面包圈。其中小圆面包据说就有不同的150多种,并且特别讲究吃新鲜的。
德国的午餐就显得比较平淡了,主打菜品是猪排、肉排、香肠、土豆等,德国人饮食习惯是毫不浪费,因此最后一刻,他们也会将面包蘸着汤汁消灭干净。
德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐,是名副其实的快餐,如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘,外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭,午餐也较简单。如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包,或炖牛肉配米饭和生菜,再简单的就像中国的打卤面一样,用肉汁拌意大利面条,饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱,而是为了节省时间。
晚餐与午餐差不多,因为下班的愉悦心情,有些喜欢加上一杯纯正的德国黑啤酒。如果你与德国朋友一起吃饭,不必担心自己不胜酒力,因为德国人可没有劝酒的爱好,你不愿品尝啤酒的话,他们绝对会尊重你的做法。
德国人的家庭晚餐通常是冷餐,内容是很丰盛的:一盘肉食的拼盘;鲜嫩可口的蔬菜,如小萝卜、西红柿、黄瓜;新鲜的水果,如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的干酪,主食是面包。晚餐时间比较宽裕,德国人喜欢全家围坐在桌前,边吃边聊。
除了一日三餐外,有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”,即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。
中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上,客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点(德国的.女士一般都练就一手烤制点心的手艺)。不过在当今快节奏的社会生活中,这种午后清闲的享受也只有在周末、假期或休假时才有可能。
至于德国的街头小吃,要数香肠最多,其余也有hamburger、pizza等经典的西式快餐,一些小餐馆内还会出售类似西班牙、土耳其的美食。
不过要想寻找到纯正的Chinese restaurant却很难,因为大多做法都有些西化,刀叉、勺子加上筷子,怎么吃都感觉缺少中国味。机吃一块香肠,大快朵颐的同时传递给民众一个信息:“我也是普通百姓的一员”,这样才能赢得选民的好感。
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