脂肪肝的食疗原则：
控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算，每公斤体重可给热能84～105千焦（20～25千卡）。标准体重（公斤）=身长（厘米）-105（或100），男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下者减100。
限制脂肪和碳水化合物摄入，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。
高蛋白饮食，每天每公斤体重可给1.2～1.5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等：少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。6限制食盐，每天以6克为宜。7适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
1、菊苣苦麦茶：
菊苣苦麦茶功效，护肝排毒，提高肝脏解毒能力，预防肝损伤、酒精肝、肝硬化。菊苣苦麦茶可以从身体内部开始调养，有效的清除肝脏脂肪肝和毒素，阻隔病菌对肝脏的入侵。因此，坚持喝菊苣苦麦茶对肝脏有良好的养护作用。
2、枸杞，护肝补肾：
枸杞不仅有护肝补肾、养血明目、防老抗衰等保健养生功效，还有护肝及防治脂肪肝的养生作用。这是因为枸杞中含有一种有效成分甜茶碱，能避免肝脏内过多的脂肪贮存，有防治脂肪肝的作用。所以，慢性肝病病人，特别是脂肪肝患者，不妨经常食用枸杞。
3、山楂，有利于胆固醇转变：
山楂入胃后，能提升酶的作用，促使肉食吸收，有利于胆固醇转变，它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积。对于脂肪肝或是肥胖者来说，吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很不错的保肝食物，所以，常食山楂对于轻度脂肪肝大有好处。
4、银耳，提升肝功能：
银耳含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对身体极其有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促使肝脏蛋白质的合成，提升身体的免疫力。
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