最简单的十个菜

　　最简单的十个菜，用普通的食材，做出最美味的餐食。营养丰富的家常菜，做法简单，鲜香味美，配米饭、绝对香，下面一起来和小编看看最简单的十个菜。

　　最简单的十个菜1

　　简单家常菜食谱——西兰花蘑菇炒虾仁

　　三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片。油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。加一点盐，一点鸡精，起锅。

　　简单家常菜食谱——盐水鸡胗

　　半斤左右的鸡胗，加盐料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟。这期间切很多的葱丝和几个青辣椒。爱省事也可以用元葱代替呀，少许蒜末和香菜。捞出来洗掉浮沫切厚片，基本上一个鸡胗大的切三四刀，小的一两刀，半斤没几个的。

　　烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把所有的鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的`酱油醋白糖就可以吃了!

　　简单家常菜食谱——洋葱炒牛肉丝

　　买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝(本人没什么刀工，切不细又费时间)350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟(1分钟左右)，加入洋葱丝，再翻炒个1分钟，加入少量的糖和生抽 (口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再翻炒个一分钟就可装盘。

　　真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭，倒扣在盘子里，淋上汤汁和牛肉洋葱丝，就是一份好看又好吃的盖浇饭。

　　简单家常菜食谱——排骨蒸蛋

　　用酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右。排骨和蛋吃起来都很香嫩。

　　简单家常菜食谱——雪菜肉末

　　现成的肉末用生抽和盐拌好，下油炒。肉变色后放袋装雪菜，炒香了就差不多了。其他调料可放可不放，有时间的话切点葱，放点干辣椒碎。

　　黄花木耳猪蹄汤

　　主料：猪蹄800克。

　　辅料：黄花菜30克,木耳(水发)30克。

　　调料：姜10克,盐4克,味精2克,胡椒粉4克,大葱10克。

　　做法

　　1、猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用;

　　2、黄花菜、木耳洗干净;

　　3、汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱;

　　4、放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。

　　温馨提示：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　芹菜炒肉丝

　　主料：猪肉(瘦)100克,芹菜250克。

　　调料：姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克。

　　做法

　　1、将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制;

　　2、芹菜去根，洗净，切段;

　　3、起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起;

　　4、起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。

　　最简单的十个菜2

　　鲫鱼豆腐汤

　　食材：鲫鱼 300g、豆腐200g、油适量、盐2g、葱适量、姜适量、鸡精2g、白胡椒2g、料酒15g

　　做法：

　　1)鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

　　2)豆腐切成小块备用。

　　3)锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

　　4)煎至两面金黄。

　　5)加入适量水，没过鲫鱼。

　　6)再加入葱段和姜片。

　　7)大火烧开，烧至汤汁变白。

　　8)加入豆腐，转小火慢炖。

　　9)小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。

　　皮蛋牡蛎粥

　　食材：皮蛋2个、牡蛎100g、盐适量、胡椒粉少许、韭菜或葱花适量、米100g

　　做法：

　　1)将特蛎洗净。

　　2)韭菜洗净备用。

　　3)米淘洗干净。

　　4)将米放在锅里加清水。

　　5)皮蛋去皮洗净切小块备用。

　　6)将米煮开后转小火。

　　7)盖上盖子小火煮二十分钟左右。

　　8)关火焖至米粒软烂后再开大火煮至粥变的粘稠。

　　9)放入皮蛋和牡蛎中火煮十分钟。

　　10)加入盐，胡椒粉，出锅前撒上香葱或是韭菜即可。

　　土豆烧牛蹄筋

　　食材：牛蹄筋500g、土豆500g、油适量、干辣椒6个、花椒2g、姜1个、豆瓣10g、八角2个、山萘3个、茴香1g、盐适量、味精适量、香菜适量

　　做法：

　　1)准备新鲜的牛蹄筋。

　　2)用热水洗净后切成小块。

　　3)土豆去皮后洗净切块。

　　4)锅里加入适量油烧烫。

　　5)倒入牛蹄筋翻炒一分钟左右加入香料和豆瓣，开小火慢慢炒香。

　　6)再掺入适量水大火烧开后转小火炖制。

　　7)牛蹄筋炖至近熟时放入土豆块(用清水掏一下，放久了会变色)。

　　8)待土豆烧熟后加盐和味精起锅撒上香菜便可。

　　香酥鱼排

　　食材：尤利鱼片2块、橙色面包糠适量、面粉适量、全蛋液适量、腌酸黄瓜适量、沙拉酱适量、盐适量、柠檬汁适量、黑胡椒碎适量

　　做法：

　　1)鱼片放柠檬汁，盐，黑胡椒粒腌制1、2个小时。

　　2)先把鱼片裹上一层面粉。

　　3)再放入蛋液中裹上一层蛋液。

　　4)再来沾上一层漂亮的橙色面包糠。

　　5)3汤匙油，5成热度，中火放入鱼片煎至鱼肉熟，表皮酥脆即可。

　　6)放在吸油纸上吸干油份。

　　7)摆入盘中，配搭些清凉的酸甜青瓜，番茄片。

　　8)再挤上些许沙拉酱在鱼排上，可以开动咯!

　　番茄豆腐羹

　　食材：番茄、豆腐

　　做法：

　　1)番茄切块。

　　2)放到锅里扁炒，炒的软软的。

　　3)然后放到沙锅里，加水，放豆腐、盐、味精，一会就可以吃了。

　　虾仁豆腐

　　食材：毛豆50g、新鲜虾150g、北豆腐500g、油适量、盐适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量

　　做法：

　　1)准备的材料：毛豆50克，新鲜虾150克，北豆腐一块，准备的调味料：姜末、酱油、料酒、盐。

　　2)将新鲜虾去头和尾，剥壳。

　　3)取一只碗，把剥好壳的.虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右。

　　4)把豆腐切成1厘米厚的片。

　　5)起油锅，放入豆腐片。

　　6)煎至一面金黄时，翻面。

　　7)待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒。

　　8)放入腌制好的虾仁。

　　9)放适量的清水。

　　10)待水煮开后，放入少许的盐。

　　11)适量的蔬之鲜即可。

　　胡萝卜烧羊肉

　　食材：羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量

　　做法：

　　1)羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

　　2)炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦，有一点就够了。

　　3)羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　　4)待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

　　最简单的十个菜3

　　四喜丸子

　　猪肉馅 500克、大葱 100克、姜 50、鸡蛋 1个、香油 少许、老抽 1小勺、食盐 1茶匙、鸡精 1小勺、水淀粉 2大勺、植物油 适量、水 适量

　　1、准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个

　　2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌

　　3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续

　　4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止

　　5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子

　　6、炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸

　　7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用

　　8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可

　　9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌

　　五谷丰登

　　原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋。精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。

　　做法：将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下。各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用。锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。

　　年年有余

　　原料：鲤鱼。

　　调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油。

　　做法：将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟。将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上，锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内。将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。

　　年夜饭食物

　　芹菜：勤快

　　年夜饭饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的`生活。

　　蚝豉：好市

　　华南的年夜饭饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

　　腐竹：富足

　　腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。

　　广东除夕食物

　　蛋散

　　蛋散也是煎炸食品的一种，用薄条面皮旋扭后，丢进油锅中炸成。常见的蛋散有两种，一种是咸味，常常在面皮中揉进芝麻，吃起来又香又脆。另一种则是甜味，口感没有咸味的脆，却多了一份酥感，蘸了蜜糖丢进口，一咬下去就化掉了。

　　蛋散不像其他传统煎炸食品厚重，由于是用薄面条炸成，往往一碰就散掉。因此，广州人又喜欢把胆小怕事或不成气候没出息的小人物称之为蛋散。

　　油角

　　小小的油角长得就像一只饺子，不同的是油角比饺子多了一条好看的花边，就像漂亮的荷叶形荷包。同样是油炸食品，油角里面的内涵就丰富多了：芝麻、花生白砂糖拌起来，就是香喷喷的油角馅。炸起来，放进口，又酥又甜，大人小孩都喜欢。时代发展，在传统的馅料基础上，现在市面上又有了葱油馅、椰丝馅等等，口味多样，任君选择。

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