带鱼常常出现在人们的餐桌上，尤其是近海边的人们会经常迟到，带鱼有很丰富法人营养物质，带鱼的鱼刺很少，对于喜欢吃鱼又害怕鱼骨的朋友是极好的宝贝。下面小编给大家 分享一下带鱼的家常做法。
关于带鱼的家常做法1
清蒸带鱼
原料：带鱼，葱，姜，料酒，盐，鱼露。
制法：
1、将带鱼切成块状，洗净。
2、姜葱洗净，切丝、切断。
3、将带鱼块两面剞十字花刀，切半寸段。
4、将带鱼块装盘，加入料酒、盐搅拌，撒上姜葱、鱼露，就可以开始蒸带鱼了。
5、将蒸熟的带鱼出笼，淋上食用油即可。
油炸带鱼
原料：带鱼，食用油，辣椒，姜，葱，食用盐，沙茶酱。
制法：
1、将带鱼切成块，洗净。
2、洗净姜葱，分别切丝切段。
3、将辣椒、沙茶酱、姜葱淋在带鱼身上，翻一翻，使带鱼抹上酱汁。
4、锅中加油，将带鱼放进去油炸，熟透后即可出锅。
干煎带鱼
原料： 带鱼，胡椒粉，盐，姜片，油。
制法：
1、带鱼洗净切件，沥干水分，用酒及胡椒粉腌制入味。
2、锅烧热油，加入姜片和带鱼，煎至带鱼两面金黄色即可。
啤酒烧带鱼的做法步骤
1. 带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
2. 鸡蛋打散
3. 带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出
4. 锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
5. 爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎倒入没过带鱼的啤酒
6. 倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
7. 汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即
干烧带鱼的做法步骤
1. 干烧带鱼，所需食材
2. 把刀鱼切断，加入姜丝蒜末，料酒，少量的盐，腌制一会
3. 把带一段放在面粉里，均匀的裹上面粉
4. 锅内放油，中火煎两面金黄捞出
5. 锅内放油，加入蒜末，郫县豆瓣酱，糖酱油料酒，翻炒
6. 把糖炒化
7. 放入带鱼，加水，放点白醋，适量的盐，烧开，收汁时加入香菜
带鱼的营养
说起带鱼，相信很多人脑海第一想法是“红烧带鱼”，红烧带鱼的鲜香味浓让人恋恋不忘。带鱼不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，维生素A、B族维生素以及磷、铁、钙、镁、锌元素，还含有一定的不饱和脂肪酸。
带鱼的鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。带鱼具有开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。由于带鱼生活在深海中，腥味较重，烹调的时候一般采用红烧或者糖醋方法。
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中，含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，能辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等，所以带鱼能起到防病抗病的作用。
带鱼中的镁元素，对人体的心血管系统有着很好的保护作用。常吃带鱼还能滋润肌肤，保持皮肤的湿润和弹性。但是患有结核、肝硬变、痛风以及出血类疾病的`人，不适合吃带鱼。
带鱼中的卵磷脂，可增加记忆力，延缓脑细胞的死亡，并可提高智力，对老人、孕妇、儿童等都是非常理想的滋补海鲜产品。
带鱼的挑选有妙招，挑选新鲜带鱼要“三看”。一看鱼眼，眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般较新鲜；二看鳃，鳃呈紫红色，没有黏液的是新鲜的；三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鲜的，反之，就不太新鲜。
关于带鱼的家常做法2
带鱼怎么清洗
带鱼，一种腥味很重的鱼类，不过稍微去腥后，你就能感受到的味美之处。一道红烧带鱼，或者是炸带鱼，鱼肉口感嫩滑，令人吃完还想吃。如果想品尝到美味带鱼，就要先来学习如何清洗带鱼喽！
1、准备温水和钢丝球。首先用温水清洗带鱼的身体，之后用钢丝球或金属丝擦鱼的身体在，最后去掉鱼头和鱼尾就ok了。
2、温水浸泡。你可以将带鱼放在温水中浸泡，之后迅速清洗。有专家表示，带鱼的鱼鳞在75度的水温中会被破坏，这个时候带鱼的营养就没有啦。所以一定不要用热水泡带鱼哦，用冷水或不超过40度的温水泡带鱼比较合适。
3、有网友表示，可以用碱水浸泡带鱼，但是用碱水浸泡带来的后果可能会是破坏带鱼的B族维生素。其它的诸如除去内脏的方法跟清洗普通的鱼类方法无太大差异。
带鱼怎么去腥
带鱼的味道很腥，或许你以为带鱼是深海鱼，但其实它是生活在近海的鱼类哦，主要分布在西太平洋和印度洋，我国沿海各省也能看到带鱼的身影。不是深海鱼，但带鱼的营养还是很丰富的哦，其中带鱼的鱼鳞可是宝贝呢，可不要去掉了。下面一起了解带鱼怎么去腥吧！
1、带鱼中的黑膜一定要去掉。带鱼之所以很腥，就是因为它腹部内有黑膜哦，不要以为是鱼鳞的关系呢。
2、调制酱汁去腥味。你可以准备花椒、高度白酒、盐和姜片，用这些酱汁来烹饪带鱼，能快速去腥哦。简单的加入姜片其实也能轻松Out掉带鱼的腥味。
3、加入柠檬汁。如果家里刚好没有姜片，也没有料酒，但有柠檬汁，你还是能愉快的烹饪带鱼的。柠檬汁的芳香气味令人心旷神怡呢的，其实它也是不错的`去腥小能手！
带鱼什么人不能吃
带鱼的营养丰富，其中它的鱼鳞和银白色的油脂层可是带鱼的宝贝哦，带鱼油脂层中含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。不过也不是所有人都适合吃带鱼的，下面看看那些筒子躺枪了吧！
Q：哪些人不适合吃带鱼？
A：疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏的患者。其次，癌症患者和患有红斑性狼疮的人也不能吃。字啊有的就是患有痈疖疗毒以及淋巴结核、支气管哮喘的人们，也最好拒绝食用带鱼。
其实，一般人都可以吃带鱼啦，尤其是体弱多病，营养不良的筒子，吃点带鱼不错哦。另外，如果你经常感觉皮肤干燥，也可以吃点带鱼改善皮肤状况。
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