每年9到10月份大闸蟹黄多油满，吃起来格外过瘾。但是第一次吃蟹的人，看到大闸蟹这复杂的结构难免会有点犯难，不知道从何下手，今天就给大家介绍一下大闸蟹的什么部分不能吃。
一、大闸蟹的什么部分不能吃
1、蟹肠
蟹肠在螃蟹腹部最底端处，是连接蟹胃和肚脐的管道。通常情况下在扒掉蟹壳时会将这部分一起去掉，但有时也会存在没清除的干净的情况，就要注意分辨不要食用。蟹肠中含有许多排泄物，不适宜食用。
2、蟹心
蟹心形状呈六角形，故又名六角板，长在蟹身中间。它是寄生虫的主要生长区域，因此也不能食用。而且蟹心寒气很重，食用可能会发生腹泻的情况。
3、蟹胃
打开蟹壳后，会在蟹黄中间看到一个呈三角形状的器官，往往颜色偏黑，这就是蟹胃。由于螃蟹在水里什么都会吃，因此蟹胃中的消化物什么都有，还可能有寄生虫，因此也不能食用。4。蟹腮
螃蟹是水陆两栖，因此也像鱼一样拥有腮，方便它在水中呼吸。打开蟹壳后所见到两侧的灰色软体组织就是蟹腮，很好分辨。蟹腮作为蟹的呼吸系统，分泌物众多，也存在寄生虫，食用前必须去掉。
二、吃蟹搭配什么好
螃蟹性凉，一次最好不要食用太多，而且吃的时候可以搭配一些佐食。首先吃蟹前可以先喝一碗温热的粥，提前暖暖胃。其次可以用蟹蘸着姜末和醋汁吃，也有驱寒的功效。或者适当饮用一些黄酒，也是极佳的搭配，鲜美的蟹肉配上醇香的黄酒，双重享受。
大闸蟹这种美味，吃起来确实是不容易，不仅取蟹黄和蟹肉需要技巧，还有许多讲究和禁忌。但是为了满足口腹之欲，相信一切都可以克服，希望本文为大家介绍的大闸蟹的什么部分不能吃的小贴士，可以帮助大家更好的品尝这道美味。
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