1、薏米的功效
薏米是常用的利水渗湿药，薏米的药用价值非常高。脾胃虚弱患者、皮肤干燥者、身体湿气较重的人们都适合吃薏米，薏米适合很多人群食用，尤其适合胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者经常吃。
2、薏米的食材搭配
1、薏米和银耳滋补生津，辅助治疗脾胃虚弱，肺胃阴虚等。
2、薏米和香菇香菇中的多糖可提高免疫力，同食可抗癌。
3、薏米用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
4、薏米和鸡肉健脾祛湿，温中益气，补虚强身。
5、薏米和冬瓜薏米健脾化湿，冬瓜清热利水，同食祛湿功效更强。
6、薏米和百合滋阴润肺，清心安神，健脾利水。
3、薏米山楂粥
主料：薏米30克、炒扁豆、山楂各15克、红糖适量。
做法
1、将薏米、山楂洗净与扁豆一起入锅同煮，大火烧开后转至中火进行煮1小时左右。
2、粥煮好后放入适量红糖即可。
薏米的吃法非常多样化，可以和很多食材一起搭配，多用来煮粥或者炖汤，但是薏米比较难煮，所以最好提前泡水，再煮的话会熟的比较快。而且薏米有一定的食用禁忌，薏米属于寒性食物，脾胃虚寒的人和体质虚弱的人、月经不调患者是不能吃的。薏米虽然可以降脂降压降血糖，但是，薏米并不是药物，所以不能代替药物来经常食用。
4、山药薏米红枣粥
材料：
主料：薏米100克，稻米100克，山药200克，辅料：枣（干）15克，调料：冰糖20克，蜂蜜15克
做法：
1、将大米薏米、红枣分别洗净；
2、大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；
3、长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；
4、锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；
5、再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；
6、把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。
5、红豆薏米粥
材料：
红豆，薏米，水，冰糖
做法：
1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。
2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。
3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
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