早餐减肥的饮食原则：
1、不能缺少蛋白质。
早餐的食物中一定要含蛋白质，因为减肥的目的就是减少脂肪，增加蛋白质，我们的细胞里面主要的组成成分是蛋白质、脂肪和水，少量的微量元素，因此，只有蛋白质的含量增加，脂肪的比例才会减少，这样可以让人瘦下来。蛋白质类的食物可以有很多选择：各种蛋类，豆腐，各种豆类，早餐中一定要有这类的食物。
2、不能缺少维生素。
早餐摄入的蛋白质，一定要转化为能量，而维生素是能量转化的关键，所以，早餐中一定要摄入一定的维生素，而含维生素的食物是一些粗粮、水果和蔬菜，所以，早餐一定要吃这类食物，比如可以吃全麦面包，吃一个苹果或者一个香蕉等。
3、不能缺少纤维素。
纤维素是减肥不能缺少的成分，因为纤维素可以减少肠道脂肪和糖的吸收，促进胃肠蠕动，润滑肠道，减少便秘的发生。含有纤维素的食物主要是蔬菜和水果，大部分的蔬菜和水果中都含有这样的营养素。
4、选择低糖或者无糖的食物。
因为有了蛋白质，可以减少糖类的食物，因为糖类的食物吃多了，代谢不掉会转化为脂肪容易肥胖，所以，早餐不要吃太多的碳水化合物，如果喝牛奶或者豆浆，都不要放糖，选择水果最好也是低糖的。
5、不能缺少矿物质。
早餐不能缺少矿物质，比如锌、钙、铁等这些都是身体必须的矿物质，而这些营养素都要从食物中摄入，含有这些营养素的食物也很多，我们通常喝的牛奶就含有大量的矿物质，还有酸奶、奶酪等都是可以选择的。早餐的饮食原则清楚之后，大家就知道减肥该如何选择早餐。
那接下来具体给大家介绍几种减肥早餐的搭配：
1、牛奶鸡蛋餐
一个煮鸡蛋，一杯脱脂牛奶，一片全面面包，一个香蕉。鸡蛋可以为身体提供蛋白质，牛奶可以提供矿物质，全面面包提供维生素和纤维素，香蕉提供纤维素和维生素。
2、豆浆鸡蛋早餐
一个煮鸡蛋，一杯无糖豆浆（最好是自己鲜榨的），一盘水果蔬菜沙拉（咸口的沙拉酱）。
3、鸡蛋加豆类粥
可以喝一碗红豆粥、绿豆粥、黑豆粥，但是不放糖，吃一个煮鸡蛋，吃一片全麦面包，吃一个小苹果。
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